富含3-羥基-4,5-二甲基-2-(5H)-呋喃酮的辛香料的制備日本家庭食品工業(yè)有限公司取得的兩個日本專利JP2000,93,118(2000,4,4)和JP2000,93,114(2000,4,4)的內(nèi)容分別是介紹強下:JP2000,93,114:含有胡蘆巴的辛香料加熱至>100`,最好再陳化一段時間以提高3-羥基-4,5-二甲基-2(5H)-呋喃I)的含量。加熱和陳化工藝是在還原糖存在下進行的。新鮮的胡蘆巴籽(I的含量為5ppm)被粉碎,在一瓶室中加熱至122`C,與核糖混合,在60`C時陳化10天。(I)的含量為620ppm。JP2000,93,18:含有胡蘆巴的辛香料干法或濕法加熱,再陳化以增加(I)的含量。例如胡蘆巴籽(I的含量為5ppm)經(jīng)焙烤,再粉碎,濕法在105-110`C加熱6分鐘。I的含量提高至75ppm。" />
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富含3-羥基-4,5-二甲基-2-(5H)-呋喃酮的辛香料的制備
發(fā)布日期:2016年09月10日
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富含3-羥基-4,5-二甲基-2-(5H)-呋喃酮的辛香料的制備日本家庭食品工業(yè)有限公司取得的兩個日本專利JP2000,93,118(2000,4,4)和JP2000,93,114(2000,4,4)的內(nèi)容分別是介紹強下:JP2000,93,114:含有胡蘆巴的辛香料加熱至>100`,最好再陳化一段時間以提高3-羥基-4,5-二甲基-2(5H)-呋喃I)的含量。加熱和陳化工藝是在還原糖存在下進行的。新鮮的胡蘆巴籽(I的含量為5ppm)被粉碎,在一瓶室中加熱至122`C,與核糖混合,在60`C時陳化10天。(I)的含量為620ppm。JP2000,93,18:含有胡蘆巴的辛香料干法或濕法加熱,再陳化以增加(I)的含量。例如胡蘆巴籽(I的含量為5ppm)經(jīng)焙烤,再粉碎,濕法在105-110`C加熱6分鐘。I的含量提高至75ppm。